北市決定禁止瓶裝水、紙餐盒進入校園，這項政策的背後值得我們深思，柯文哲市長及北市府會有這個想法起初是因為柯市長看到一篇美耐皿餐具對人體危害的雜誌文章，對於我們自身以及下一代孩子的健康，我們應該有更深的思考與責任。
美耐皿是什麼
美耐皿是一種由三聚氰胺及甲醛聚合所製成的合成樹脂，全名為美耐皿樹脂，又名三聚氰胺樹脂或蜜胺樹脂。因為美耐皿具有耐洗、不沾汙，並具有瓷器的質感，因此廣泛應用於製作家庭、學校、餐館的日常生活用品、嬰幼兒餐具及容器等。雖然美耐皿號稱可以耐熱達攝氏１１０度，但最近的研究顯示當溫度超過攝氏四十度時，美耐皿會釋放出少量的三聚氰胺，且隨接觸的溫度越高，釋放三聚氰胺的量越大。
三聚氰胺俗稱蜜胺或是蛋白精，外觀為白色晶體，原來作為化工原料，但因為加入１％的三聚氰胺可以減少５％的蛋白質用量，故被不肖商人用來作為添加在食品中以降低成本的手段．三聚氰胺本身的毒性並不高，它的毒性通常被描述為經吞嚥、呼吸、皮膚吸收會有毒性，長時間的暴露可能導致癌症或生殖系統的損壞；對眼睛、皮膚、呼吸系統有刺激性，對人類的半數致死量為３ｇ／ｋｇ．主要造成人體健康危害的並不是三聚氰胺本身，而是加工過程中混入的三聚氰酸和三聚氰胺所形成的結晶。這類結晶被人體吸收後會經由胃酸作用解離為三聚氰胺及三聚氰酸；兩者藉由吸收分別進入循環系統中，最後匯聚到腎臟。在腎臟中會再次結合形成結晶，進而堆積在腎臟中產生腎結石，嚴重可導致腎衰竭。長期攝取會造成生殖能力的損壞、膀胱或是腎結石等．有病例指出會導致膀胱癌，但並非三聚氰胺所導致的，而是由膀胱結石所造成，因此三聚氰胺非人類的致癌物質之一。成年人通常可以經由多喝水的方式排除大部分的三聚氰胺結晶。
三聚氰胺在先前的毒奶粉事件紅極一時，但並非只有奶粉中含有三聚氰胺，美耐皿更是由三聚氰胺所組成的，因此在使用上需注意下列事項：
１.美耐皿器具不可微波，或是做蒸煮的動作。
２.盡量避免承裝滾燙或是酸性的食物，如：湯品、湯麵等。
３.不可用菜瓜布或是鋼刷清洗，避免破壞表面而釋出三聚氰胺．浸泡後以海綿或抹布清洗。
４.表面有刮痕就不要使用，需定期更換新的器皿。
５.不購買過度廉價或是有刺激性味道的美耐皿器具。（可能有甲醛殘留）
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